Бира: питие с история

Бира: питие с история

Да говорим за бира означава да говорим за европейска кулинарна традиция, тъй като тази толкова популярна пенлива напитка произхожда от стария континент. Въпреки че традиционно се свързва с германския и скандинавския свят и изображенията на викингите и норманите, които празнуват победите си с удара на рог, преливащ от бира, са толкова повтарящи се, истината е, че произходът му датира далеч назад във времето.

Археологически останки, открити наскоро, изглежда предполагат това На Иберийския полуостров вече се прави вид варене с характеристики, много подобни на днешната бира..

Доказателствата в подкрепа на тези факти се намират в Долината Амброна (Сория) и в Begues (Барселона) датира от 4500 и 5000 г. пр.н.е. съответно като най-старите находища в Европа по отношение на тази оценена напитка.

Откритието е открито чрез остатъците, които съдържат камбановидните съдове и останките, намерени в шлифовъчните камъни на тези находища.

Информацията, предоставена от откритието, не само служи за хронологично каталогизиране на тази високо ценена напитка, но чрез тези остатъци е възможно да се открият качествата и начина на приготвяне на първата европейска бира:

Очевидно производството на тази примитивна бира е преминало през три основни процеса:

1) малцовият: Включва превръщането на зърнените култури от ечемик в малц.

Първата стъпка се състои в овлажняване на зърнените култури за 3 или 4 дни, за да се разстила по-късно в серия от перфорирани контейнери, докато материалът изсъхне.

След около осем дни в тази ситуация, перката (кълнящ се корен) достига желаната дължина и покълването спира, като по този начин се получава зелен малц.

[Tweet «Знаете ли кои са 3-те процеса за приготвяне на примитивна бира?»]

След това, след почистване и обезвреждане на зърното, то се пече при високи температури. Колкото по-препечено зърно, толкова по-тъмна бира, толкова по-малко, толкова по-руса или златиста ще бъде. По-късно нашите предци са смачквали малца с каменни мелници, за да получат брашното.

2) Приготвяне на мъстта: Пюреният малц се смесва с вода, за да се получи мъстта. Този етап има за цел да извлече полезните части от малца (захари, аминокиселини и протеини), така че тази мъст да може да ферментира от дрождите.

3) Ферментация: Към мъстта беше добавен вид мая, така че тя започна да ферментира, превръщайки захарите в алкохол. На този етап бяха добавени и добавки за подобряване и подобряване на вкуса на напитката. Очевидно в тези находища те са използвали мед и ароматни билки.

След като напитката се филтрира, бирата се получава, който съдържаше значително алкохолно съдържание и лека горчивина, по-слабо изразена от настоящата.

Това беше процесът, очевидно последван от неолитните популации на нашия полуостров за производството на бира, въпреки че резултатът не е съвсем същият като този, който сега вкусваме, защото въпреки че алкохолното съдържание беше сходно, примитивната бира имаше ароматни и Знам вкус, който днес загубихме.

Така че сега знаете, бирата е не само най-доброто допълнение към социалните събирания, но присъствайки на нашите срещи, ние следваме хилядолетни традиции

След изучаване на История в университета и след много предишни тестове се ражда Red Historia, проект, който се появява като средство за разпространение, където можете да намерите най-важните новини от археологията, историята и хуманитарните науки, както и статии от интерес, любопитства и много други. Накратко, място за среща за всички, където те могат да споделят информация и да продължат да учат.


Видео: Михаил Задорнов. Лучшее за 30 лет. Сборник